Laval. Entre les Bras

Il est l’un des meilleurs chefs de France, c’est-à-dire du monde. Michel Bras (trois étoiles au guide Michelin !) a pourtant décidé, en 2009, de passer la main à son fils Sébastien, qui travaille avec lui depuis des années.

Il y a une dizaine d’années, le documentariste Paul Lacoste avait réalisé un documentaire sur Michel Bras. À l’occasion de cette passation de pouvoir entre le père et le fils, il a eu envie de filmer cette transmission du savoir. Nombreux sont ceux qui savent que la cuisine est un art. Mais il n’est pas nécessaire de s’y intéresser particulièrement pour goûter ce film remarquable, qui ne se contente pas de nous faire pénétrer dans les coulisses d’un très grand restaurant (avec des scènes d’anthologie sur la fabrication d’une nouvelle recette), mais, surtout, de nous faire partager cette étape si importante et si riche de la transmission d’un savoir-faire. C’est à la fois drôle, émouvant et stimulant.