Laval. Laval : la boulangerie Du Sel au sucre change de propriétaires et de nom

Michel Moreau, qui tient la boulangerie Du Sel au sucre, avenue de la Communauté Européenne à Laval (Mayenne), depuis février 2012, passe la main. Stéphanie et Clément Livet, mère et fils, s’associent et seront accompagnés par Élodie Feurprier.

Des travaux du 1^er au 14 février

La première gérera la partie pâtisserie et traiteur, son fils la boulangerie et viennoiserie, et la troisième, la vente et l’administratif. L’établissement, fermé du 1^er au 14 février pour cause de travaux, s’appellera désormais Du Pain sur la planche.

Clément Livet était ouvrier-boulanger au Genest-Saint-Isle depuis 2016 : "Nous allons changer la gamme de pains et travailler avec La Pétrie (Farines Rioux, à Javron-les-Chapelles)." Sandrine Livet complète : "Les parties pâtisseries et snacking seront développées."

La nouvelle équipe travaillera principalement avec des producteurs locaux et "tout sera fait maison", précise Élodie Feurprier.