Laval. A Bonchamp, la Fromagerie des Epiés grandit vite

La Fromagerie des Epiés tire son épingle du jeu à Bonchamp-lès-Laval grâce au bio. Créée en juin 2014, l'entreprise fabrique sept types de fromages, du beurre doux et demi-sel, de la crème fraîche et du fromage blanc... A l'avenir, les propriétaires Marc, Christine et Thierry Sabin souhaitent augmenter le volume de lait transformé et le pourcentage de vaches Jersiaises dans le cheptel. « Nous en avons une trentaine pour le moment. Nous souhaitons doubler ce chiffre dans les deux ans. Elles produisent un lait riche en matières grasses avec un très bon rendement fromager. »

Au moment même où ses premiers fromages étiquetés bio sont produits, l’exploitation a reçu le prix de la dynamique agricole.

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