À l'heure où les États et leur population sont appelés aux efforts pour neutraliser au possible leur empreinte carbone, en réduisant notamment leurs consommations, voilà un nouveau commerce à contre-courant à Mayenne. Jincheng Zhang ouvre O'Ciel Buffet, un restaurant de 1 600m² basé sur le principe du buffet à volonté, au 866 boulevard Paul-Lintier jeudi 5 décembre.
À la suite du succès de son oncle à Flers (Orne) sous la même enseigne depuis deux ans, le trentenaire d'origine chinoise se lance aussi dans l'aventure de la démesure. Son commerce pourra accueillir 350 personnes et proposera des plats asiatiques mais aussi des pizzas, de la charcuterie, des fruits de mer… Le gérant veut faire voyager aux quatre coins du monde.
Jincheng Zhang sera à la tête de l'établissement.
Pas de facture pour gaspillage
"Il n'y avait pas un grand restaurant spécial comme celui-là à Mayenne", justifie-t-il malgré la présence de deux autres restaurants asiatiques à volonté en ville. À défaut d'être une belle action pour la planète, O'Ciel Buffet aura le mérite de créer une vingtaine d'emplois à Mayenne et de proposer un service de restauration rare sur le territoire le dimanche.
Le restaurant sera ouvert sept jours sur sept, midi et soir. Il proposera trois tarifs pour les adultes selon les jours allant de 16,90€ à 25,90€, et un dernier à 14,90€ pour les moins de 12 ans. Côté gaspillage, Jincheng Zhang fait dans le classique. Il proposera des barquettes à bas prix en fin de service sur l'application Too Good To Go. Mais là où la concurrence a démocratisé "l'amende" aux clients qui gaspillent, O'Ciel Buffet préférera "donner un avertissement mais pas de facture".
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