Le patron de La P'tite Boulange Dominique Cadot vient de recevoir le prix régional du maître d’apprentissage. L’artisan était le seul Mayennais en lice parmi les quatre lauréats retenus en région Pays-de-la-Loire.
L’Huissérien a tenu sa première boulangerie à Vigny (Orne) avant d’arriver dans la commune en janvier 1999. Depuis 1989, il a formé 38 apprentis. « J’ai été formé par la filière apprentissage et je me suis toujours promis de restituer ce que l’on m’avait donné », indique celui qui n’a rien d’un fanfaron et apprécie la reconnaissance de ses pairs.
Parmi ses apprentis, quatre sont installés et bon nombre sont aujourd’hui salariés. Néanmoins, il estime que la moitié a arrêté. « Il est nécessaire de former les jeunes. Beaucoup décrochent, souvent lorsqu’ils fondent une famille. Nos contraintes sont énormes. Souvent, les jeunes épouses ont du mal à les supporter ou alors, c’est leur profession qui ne cadre pas avec les nôtres », estime Dominique Cadot.
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