Un exposant a attiré notre attention sur le marché d'été de Villiers-Charlemagne : une habituée de ce marché depuis plus de 10 ans qui surprend toujours par l’originalité de sa production. Cela ressemble à de la viande de bœuf, se cuisine comme du bœuf, mais c’est un animal bien exotique qui se cache derrière cet étal : l’autruche. Originaire d’Afrique du Sud, cet animal est apprécié pour sa « viande maigre, pauvre en cholestérol, très tendre », explique Isabelle Desnoë, l’éleveuse.
La suite de l'article est à consulter dans le journal du 27 juillet.
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